https://bodybydarwin.com
Slider Image

Sí, els astronautes cuinen galetes a l’espai. No, no els poden menjar.

2022

Mike Massimino és més conegut per ser la primera persona a tuitejar-se des de l’espai, però sembla gairebé tan orgullós com un altre superlatiu de la seva època al programa llançadora de la NASA: en realitat va guanyar pes en menjar menjar d’astronautes.

"Va agradar molt els macos i el formatge", va dir un grup de periodistes reunits a la fleca Orwashers al Upper West Side de Manhattan al juny. Envoltat de tanta gastronomia com una manta gourmet i una xarcuteria elegantment exhibida, encara va tenir un gran elogi per a les fibres de la NASA, com ara un còctel de gambes reconstituït i arrossos de goma dissenyats per enganxar-se a culleres de gravetat zero. "Avui estem rebent mac i formatge avui?", Li va preguntar, semblant realment decebut quan l'esdeveniment acaba de riure. "Bé", va dir amb una espatlla, "em va agradar."

La posició decisiva de l’alimentació de Massimino en pro-espai és destacable precisament per les moltes mancances de la cuina: la majoria dels àpats es deshidraten en maletes per a la màxima vida útil, els menús afavoreixen textures gomoses per evitar vessaments i molles flotants, i les opcions són limitades, per citar només una alguns d’ells.

Això el converteix en un portaveu una mica improbable per a una propera iniciativa de DoubleTree by Hilton. Per millorar les opcions dietètiques dels astronautes i anunciar l’inici de noves empreses d’hospitalitat a l’espai, el grup de treball de la marca va anunciar recentment que cuinarà la primera galeta amb òrbita baixa. Zero G Kitchen, una empresa bastant capritxosa fundada per l'equip de marits i dones Ian i Jordana Fichtenbaum, ha dissenyat un forn fabricat per entrar al conjunt de instruments experimentals de l'Estació Espacial Internacional. Amb l’ajuda de NanoRacks, una empresa que crea i allotja equips de recerca a l’ISS, han construït la seva primera estufa espacial i tenen previst enviar-la a l’òrbita en algun moment del 2019. DoubleTree de Hilton és la que integra i ofereix la seva pròpia recepta de galetes. per als experiments de debut de l'aparell.

L’entrada a l’espai sona una mica ximple al principi, i sona encara més tàpia quan s’adona de quantes traves té un forner per eliminar per fer-ho realitat. No es cou simplement una galeta a l’espai . Els resultats d’aquest pròxim experiment poden resultar interessants i potser fins i tot útils, però certament no alimentaran cap astronauta malsonant.

Comencen de petit, però el propòsit declarat de Zero G Kitchen és acabar amb una cuina completa a l'espai, permetent així als visitants celestes cuinar menjars frescos. Es parla molt de les necessitats culinàries dels hotels orbitals i de les missions a llarg termini a Mart, però l’objectiu principal dels fundadors és crear una versió de flussa espacial que qualsevol pugui imaginar gaudir. La ISS és essencialment un laboratori gegant Ian, que treballa en finances i desenvolupament de negocis per a Bradford Space, coneix bé aquest fet Però que parlava amb Jordana, que treballa a la indústria de la restauració, es va adonar d’una possible connexió. a la vida quotidiana

Quan penses en quin tipus de laboratoris tenen a casa seva, per a la majoria de la gent és una cuina, va dir. Així que la nostra idea fos que deixéssim alguna cosa, o una col·lecció d'alguns, a l'espai al qual les persones de la Terra puguin relacionar-se.

La pregunta de per què algú enviarà una massa de galetes i un forn a l’espai no és una de les parts implicades. Massimino va declarar que proporcionarà als astronautes un confort terrestre amb afany de missions més llargues. És una vista prèvia del futur dels hotels Doubletree en òrbita, van afegir representants de Hilton. En altres paraules, el gran desemmotllament de la cocció tractarà més de la difusió del PR que d’un pas directe cap a l’alimentació dels astronautes famolencs en ruta cap a Mart.

La NASA mai no es molestarà amb la logística de les galetes fresques en òrbita, però és cert que l’agència espacial està cada cop més preocupada per la comoditat de la criatura. Per un curt període de temps es pot viure gairebé en qualsevol part va dir Massimino. El primer vol a l’espai només tenia 15 minuts, de manera que no necessitàvem portar res amb nosaltres. A mesura que les missions s’allarguen, va dir, "necessiteu més d’aquestes comoditats, més hospitalitat. L’anomenem habitabilitat, i és millor i millor.

No és només mantenir-los vius, sinó que els manté feliços. I és només que vols mantenir feliç la gent, sinó que són més productius quan són feliços.

Per tant, aquest experiment de galetes servirà per fer més feliços els astronautes? No és que si esperen un gust, no ho serà: els resultats de les cinc coccions experimentals previstes tornaran a la Terra per fer-les. Si els resultats es veuen o no prou escarmentats per temptar el primer forner espacial és una suposició de qualsevol, perquè, bé, ningú té ni idea de com aguanten aquestes galetes.

Zero G Kitchen i NanoRacks no han ignorat totalment els reptes únics de la cocció a l’espai, però en realitat no saben com contrarestar-los. El problema més evident és que tot flota amb gravetat zero i no es pot enganxar exactament una galeta a un forn. El forn nou s’aproxima el més possible; Les bosses especials incloses a l'aparell de calefacció basen cada galeta al seu lloc. Però, fins i tot si el forn aconsegueix coure uniformement mentre la massa està en caiguda lliure, els resultats es mantenen a l'aire. La gent de NanoRacks té una mica d’apostes sobre quina forma tindran les galetes (l’esfèrica és una elecció popular) i Massimino creu que l’absència de gravetat augmentarà per fer un postre més exquisit.

Com a mínim, sembla una mica absurd suposar que el temps de cocció i la temperatura seran les mateixes, o que la textura suposarà un gust agradable. Els éssers humans a la Terra tenen cabuda a la gravetat de manera literal, a tots els passos que fem. Un dels majors avantatges d’experimentar experiments amb l’ISS és la possibilitat d’eliminar aquesta variable; només podem suposar que canviarà radicalment la manera d’elaborar les nostres receptes.

Malgrat tot el bombo, els que participen en les galetes espacials s’adonen que el seu primer lot (o cinc) està condemnat a fallar. Però Mary Murphy, responsable de càrregues internes principals de NanoRacks, assegura que disparar cap a les estrelles amb una recepta no feta semblava l’opció més intel·ligent.

"És la primera vegada que ho intentem, així que la pregunta fonamental és com serà diferent", va dir. Els equips podrien intentar esbrinar com afectaran les cookies a la indústria ISS i ajustaran els seus ingredients en conseqüència. Però, si aquestes galetes fossin menys que perfectes, com podrien saber quins canvis? "En qualsevol experiment, voleu provar de canviar només una variable", va dir Murphy. "Potser un cop tinguem aquests resultats, podem preguntar-nos com podem desenvolupar una versió realment zero de la cookie."

Els membres d'aquesta coalició còsmica de galetes no dirien quina massa es necessitarà per aconseguir que l'experiment es trobi a l'espai ni qui cobri el cost. NanoRacks enumera els costos del desplegament per a sistemes similars a partir de 35.000 dòlars o més, que no inclou el viatge de tornada per a resultats experimentals no digitals (per exemple, cookies). Però, encara que els costos impedeixin respectar el tracte extraterrestre perfecte amb proves repetides, el forn podria trobar ús en altres experiments alimentaris, o fins i tot amb propòsits completament diferents.

Murphy suggereix que l'aparell podria ser útil amb eines impreses en 3-D. Molts objectes units a l'espai estan sotmesos a la cocció a la Terra per evitar que es gasquin una vegada que estiguin en òrbita, on les molècules del cobert poden posar en perill els astronautes o el maquinari. Murphy, segons va dir que hi ha un element de calefacció a l’ISS, va dir que els passatgers podrien imprimir i curar eines sota demanda. Així que sí: és molt possible que una cosa tan aparentment tonta com una galeta amb espais espacials pugui proporcionar una visió tecnològica seriosa. Però, mai proporcionarà postres? De debat.

Conegui els experts que intentin mantenir el material nuclear fora de les mans equivocades

Conegui els experts que intentin mantenir el material nuclear fora de les mans equivocades

Com sembla la Terra als cossos celestes més allunyats

Com sembla la Terra als cossos celestes més allunyats

El camp magnètic de Júpiter té dos "pols sud"

El camp magnètic de Júpiter té dos "pols sud"