https://bodybydarwin.com
Slider Image

La veritat sobre l’alimentació ecològica i el càncer

2020

Hi ha molts que no sabem sobre els aliments ecològics. Però, alguna cosa que sabem? El fet de ser una persona que ambdós es pot permetre el luxe de comprar orgànics i decideix fer-ho generalment significa que ets una persona més sana.

Per descomptat, això no significa necessàriament que els aliments orgànics et converteixen en una persona més sana. Aquest és el tema central d'un recent estudi publicat a JAMA, que pretén demostrar que menjar orgànic redueix el risc de càncer. Com tants estudis que afirmen que qualsevol opció específica d’estil de vida evitarà el càncer, hi ha molt més en aquesta història.

Es tracta d’un cas clàssic d’associació: els investigadors francesos van demanar a 68.946 adults, també tots francesos, que informessin de la freqüència que consumien aliments ecològics. També van demanar a tothom que informés si tenia càncer i, en un seguiment de cinc anys, van tornar a preguntar-li sobre qualsevol diagnòstic de càncer. A més d’aquestes dades, els investigadors van recollir informació com si el participant fumava, quants diners guanyaven, quant bevien i quant feien exercici. A partir de tot això, van trobar una correlació entre un risc global de càncer reduït i menjar més aliments orgànics.

El que crida una mica menys d'atenció als mitjans de comunicació és el que va passar quan els investigadors van desglossar el risc de càncer en tipus específics de càncer. Menjar aliments orgànics no va tenir cap impacte en el risc dels participants de càncer de mama premenopausa, càncer de pròstata, càncer colorectal o de pell. Només es va associar amb un risc reduït de càncer de mama postmenopausa, limfomes i limfoma no Hodgkin (un subgrup de limfoma).

Els possibles factors de confusió, com els ingressos alts o el nivell d’activitat física, són especialment importants a l’hora d’estudiar els beneficis per a la salut dels aliments orgànics, perquè menjar orgànic està associat a moltes coses que també t’ajuden a viure una vida més llarga i saludable. És a dir, les persones que mengen regularment aliments ecològics solen tenir altres factors i hàbits de vida que poden reduir fàcilment el risc de càncer. Fins i tot dins d’aquest únic estudi, un alt consum d’aliments orgànics es va associar amb ingressos més elevats, un estatus laboral més elevat (una feina “millor”, com ser gerent o treballar una feina d’oficina intel·lectual), més activitat física, menjar més fruites i verdures, i menjar menys carn i aliments processats. Són tot allò que us fa més probabilitats de mantenir-vos en salut que els que no es poden permetre tenir una cura tan bona.

A més d’aquells possibles conflictes, és molt fàcil que la gent denunciï quant i quin tipus de menjar mengen realment. "La ingesta d'aliments orgànics és notablement difícil de valorar les notes d'un editorial que l'acompanya a JAMA i el seu autoinforme és altament susceptible de confondre's per comportaments de salut positius i factors socioeconòmics."

Els investigadors poden intentar controlar aquests problemes, cosa que significa fer anàlisis estadístiques per intentar esbrinar l’efecte dels aliments ecològics amb la igualtat de tots els altres factors, però el problema de les confusions és que és molt difícil controlar-los per a tots ells.

Controlar per obtenir ingressos més alts no cobreix prou tots els beneficis que us proporciona un ingrés més elevat, per exemple. Les persones amb més diners poden, per exemple, acudir al metge amb més freqüència, cosa que els fa més propensos a detectar càncers suficientment aviat com per tractar-los, i els dóna l’oportunitat de rebre medicació per tractar problemes de salut crònics. També els permet pagar un tractament d'alta qualitat. Probablement significa que s’estressen menys pels diners i sabem que l’estrès crònic té un efecte general que es deteriora en la salut. També solen viure en zones amb nivells més baixos de contaminants ambientals i solen dormir més.

Tenir uns ingressos més alts també significa que es pot permetre el luxe de comprar aliments ecològics. De mitjana als Estats Units, els aliments ecològics costen un 45 per cent més i això vol dir que les persones que consumeixen més aliments ecològics tendiran a tenir més diners (i probablement a llocs de treball menys estressants que els permetin el seu exercici).

Una classe de sí, una espècie de no. No hi ha hagut moltes investigacions sobre el risc d’aliments i càncer orgànics, però l’estudi Million Women realitzat al Regne Unit va ser força similar, però va arribar a conclusions lleugerament diferents. Aquest grup de recerca també va trobar que menjar orgànic estava associat a un risc reduït de limfoma no Hodgkin, però no va trobar cap canvi significatiu en el risc general de càncer. De fet, es va trobar un risc lleugerament augmentat de càncer de mama.

D’acord, així que hem exposat totes les maneres en què aquest estudi no vol dir que menjar orgànic no us mantingui lliure de càncer. Però si hi ha alguna connexió, què causa l’augment del risc? Els principals investigadors culpables sospiten aquí que es tracta de pesticides. L’IARC, l’Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer, ha identificat tres pesticides populars com a “probablement cancerígens” (això no vol dir necessàriament que causin definitivament càncer, només significa que la possible exposició a aquests té algun efecte sobre el risc de càncer. ). Moltes de les dades que es van prendre per prendre aquesta decisió provenien d’exposicions laborals armadors o altres treballadors agrícoles que obtenen una exposició molt més elevada que el ciutadà mitjà, sigui quin sigui el menjar que mengeu. Aquests tres plaguicides han estat associats a limfoma no Hodgkin, per la qual cosa té sentit que aquest és el resultat més consistent en estudis dietètics a gran escala sobre risc de càncer.

Sabem que els aliments orgànics generalment contenen menys pesticides sintètics que els productes convencionals, però "orgànics" no vol dir necessàriament lliures de pesticides. El Departament d’Agricultura dels Estats Units té una llarga llista de pesticides permesos per a explotacions ecològiques certificades. Tot i així, menys pesticides al nostre organisme seria una bona cosa, i els estudis dels darrers anys (com el del 2015 i el del 2016) suggereixen que el consum de productes orgànics disminueix la seva exposició a pesticides.

Ens referirem a la redacció de JAMA per resumir-la: "les evidències actuals indiquen que els beneficis del consum de productes cultivats convencionalment probablement superen els possibles riscos de l'exposició als pesticides".

És a dir: mengeu més fruites i verdures, independentment de si us podeu permetre les versions ecològiques. Una metaanàlisi del 2017 sobre els efectes per a la salut i les diferències nutricionals entre orgànics i convencionals produeix que, tot i que "hi ha algunes evidències de beneficis potencials del consum d'aliments orgànics dels estudis de cohort humana", "hi ha una certa incertesa / controvèrsia sobre si o per a què en la mesura que aquestes diferències de composició afecten la salut humana. "

De manera que si teniu diners en estalvi, probablement és una mica més segur comprar orgànics en general, però segons l’editorial, tothom seria millor en termes de risc de càncer si s’exercitessin regularment, mengessin menys carn vermella i augmentessin la verdura. ingesta: orgànica o d’una altra manera I, per descomptat, és important recordar que qualsevol pot patir càncer, per molt saludable que sigui el seu estil de vida.

No saps parlar de metalls pesants en el teu menjar?  Aquí teniu el que heu de saber

No saps parlar de metalls pesants en el teu menjar? Aquí teniu el que heu de saber

Encara trobem noves formes en què el virus Zika fa mal als nadons

Encara trobem noves formes en què el virus Zika fa mal als nadons

Algunes fotos interessants i noves de l'època de Groenlàndia estaven cremant

Algunes fotos interessants i noves de l'època de Groenlàndia estaven cremant