https://bodybydarwin.com
Slider Image

La indústria del reciclatge de greixos s’alimenta de greix de la ciutat

2021

textura "

Cada gener, els greixos de columnistes sanitaris, revistes de fitness i nord-americans desesperats. Aquest any, PopSci mira el macronutrient més enllà de les associacions més negatives. Per a què serveix el greix? Com podem aconseguir que vagi on volem? On vaga quan es perd? Aquest, amics meus, és el mes gras.

Als Estats Units, la nostra ètica de les escombraries es pot destil·lar a l’antic aforisme, “fora de la vista, fora de la ment”. Què passa després d’haver enxampat el vàter? Què s’amaga darrere de les solapes de goma del seu Insinkerator? Ningú no vol saber-ho realment.

Això va canviar –almenys durant un breu moment– l’estiu passat. Semblava que tothom mirava fixament, amb la boca agapa, en allò anomenat "fatberg". L'horror de 130 tones s'havia format lentament a les clavegueres londinenques, el resultat de l'atac de les tovalloletes i de l'oli de cuina per a nadons. Quan es va descobrir el setembre de 2017, la massa va fer titulars a tot el món. L'eliminació acurada que va seguir va ser similar a "trencar el formigó segons el departament d'aigua.

Durant dies després, les persones propenses a abocar greix usat just a l’aigüera es passejaven amb expressions penitents a la cara. I els que emmagatzemem llaunes velles de tomàquet plenes de greix sobrant a les piques ens sentíem bé amb les nostres opcions, si fos una mica mistificat. Si bé tots sabíem que l’abocament de greix a la sèquia va crear fatbergs, el que va passar en la línia de temps alternativa, quan es va eliminar el greix, seguia sent un misteri.

Però, segons sembla, les possibilitats de greix reciclat són gairebé infinites. "El principal és ara el biodièsel Mike Kostelac, president de Ace Grease Service, va dir a PopSci. " [El greix reciclat] entra a les existències de pinsos, cosmètics, plàstics, sabons i una mica de tota la resta. "Darrerament, moltes l'oli sembla que va cap a unes espelmes perfumades. "Us hauria sorprès què té un subproducte d'oli en ell.

Ace és una de les centenars d’empreses de transport de greixos comercials als Estats Units. Cada matí, les tripulacions condueixen als seus clients sobretot els restaurants i utilitzen camions de buit per aspirar greixos emmagatzemats. De vegades, el greix es conserva en grans papereres exteriors. Més recentment, però, molts restaurants han començat a utilitzar trampes automàtiques que emmagatzemen greix ja que deixa una fregidora fins a 225 lliures. A molta gent els agrada evitar el robatori i no patir relliscades, caigudes, cremades i ferides, i estalvieu en el seu treballador, diu? Sigui com sigui, el segon del tambor d’oli està ple, Ace es precipita a recollir-lo.

Al final del dia, el camió és pesat amb la grassa combinada de desenes de restaurants. Els olis de blat de moro, canola i altres restes s'han barrejat en un fang gras. Però el procés acaba de començar. Per convertir el greix rebutjat en un producte utilitzable, els olis s’envien primer a través d’una màquina de processament. La màquina escalfa la greix i, en el seu estat porós, filtra la greix a través de pantalles. Això elimina qualsevol matèria suspesa, com les patates fregides. El següent bit depèn de la gravetat; durant la duració de dos dies, la solució s’asseu fins que es separa de forma natural en greixos, aigua i sòlids fins, segons l’EPA. Per últim, l'emulsió passa per una centrífuga, que gira fins que es resolen els sòlids i l'aigua i es pot desnatar el producte greixós.

Un cop processat, l’oli sobrant sembla de sobte més semblar or que greix. En els últims anys, a mesura que la normativa sobre les emissions de vehicles s'ha endurit a molts estats, el preu del petroli ha augmentat i disminuït dramàticament, i els consumidors estan exigint alternatives més verdes, i els fabricants han estat recorrent al greix reciclat en lloc de l'oli acabat de bombar sempre que sigui possible. Perquè aquesta és l’alternativa de l’oli recentment bombat. Si bé el gasoil, el gasoil i el petroli vegetal no són exactament iguals (difereixen en la viscositat i la densitat, entre moltes altres coses), amb un processament acurat i el motor adequat, la grassa es pot convertir en combustible. De fet, el 2016 es van convertir en energia uns 1.400 milions de lliures d’oli vegetal.

És per això que, quan es tracta d’oli de cuina, la brossa d’un home és el tresor d’un altre home. Mentre que els cuiners domèstics de tot el país busquen desfer-se de la seva greix i les ciutats estan afectades per fatbergs, Kostelac està ocupat per defensar els robatoris petits. Els bandits experimentats al mercat roben greixos als restaurants i es venen ells mateixos, privant als propietaris de restaurants i als col·leccionistes de greixos de qualsevol retrocés que provingui del reciclatge de la brossa. "És el salvatge oest que hi ha, diu Kostelac." Entenc [la policia] té peixos totalment més grans per fregir amb la societat, però aquesta és la part més frustrant de la [indústria] ".

Malauradament, encara es perd una gran quantitat d’oli de cuina. A la majoria de ciutats, el reciclatge de greixos només està disponible per a restaurants. La persona mitjana es queda recollint oli en una llauna de sobres i llançant-lo a l'abocador. És una opció molt millor que abocar-lo a la sèquia, però no deixa de ser un malbaratament. "No hi ha diferència en el tipus de greix Michael Bracrella de Mopac, una altra empresa de reciclatge de greixos, va dir a PopSci en un missatge de correu electrònic." La grassa residencial no es tracta del mateix que la greix comercial principalment a causa dels reptes logístics. "És a dir, les ciutats podrien reciclar greixos residencials: només seria un malson per fer un seguiment de tots aquests contenidors petits.

Aquesta actitud pot canviar lentament, però. Algunes ciutats han començat a oferir dies d'abandonament a la comunitat per a aquells que vulguin reciclar el seu greix, en lloc de relegar-lo a l'abocador. És una petita actuació, però Kostelac diu que és important. "Si tothom començava a reciclar-se així", diu, "estalviaríeu aquestes ciutats i ciutats en molts embussos".

Cinc joguines divertides que animaran els nens a utilitzar el seu cervell

Cinc joguines divertides que animaran els nens a utilitzar el seu cervell

Auriculars dolços per fer funcionar i córrer

Auriculars dolços per fer funcionar i córrer

Els científics podrien enginyar un tomàquet picant.  Val la pena?

Els científics podrien enginyar un tomàquet picant. Val la pena?