https://bodybydarwin.com
Slider Image

Pre-ordenar queviures pot comportar opcions més saludables

2022

Sovint tinc articles al meu carretó de queviures que he promès no tornar a comprar mai.

Potser aprofito les demandes del meu nen de 3 anys sobre cereals ensucrats i galetes. O potser no resisteixo el meu propi desig de berenar sobre panses cobertes de xocolata.

No estic sol. La majoria dels nord-americans consumeixen més sucre afegit, greix saturat i sodi –i menys porcions de fruites i verdures– del que els nutricionistes recomanen. Les nostres dietes són un motiu principal pel qual prop del 40% dels adults dels Estats Units són obesos i tenen un risc generalitzat de desenvolupar problemes de salut com la diabetis tipus 2 i malalties del cor.

Com a economista comportamental, arribo a estudiar les preferències subjacents que hi ha darrere de comportaments habituals. Quan van aparèixer per primera vegada serveis de comanda de queviures com Instacart i Peapod, vaig estar segura que arreglarien els meus problemes d’autocontrol al supermercat. Precomandar el menjar de la meva família i tenir-lo lliurat semblava una manera ideal d’evitar les compres d’impuls.

Potser no és estrany aprendre que l’autocontrol –o la seva falta– condueix moltes decisions personals. Explica per què la gent compra membres de gimnàs i després rarament posa el peu al gimnàs, pren opcions per berenar pobres i no aconsegueix estalviar prou per jubilar-se.

Els economistes de la conducta es refereixen a aquests problemes d’autocontrol com a “inconsistència dinàmica”. Pel que fa a menjar, això vol dir que el que la gent vol menjar pel bé de la seva salut en el futur sovint no coincideix amb el que consumeixen aquest minut per satisfer els desitjos que tenen ara mateix. És a dir, podríeu introduir articles al vostre Instacart per menjar-ne més endavant que no haureu de posar al vostre carro de queviures per pegar-vos al camí de casa de la botiga.

Les botigues de queviures precomandades poden ajudar els compradors a evitar compres per impuls i fer opcions més saludables al seu lloc? Em vaig associar amb els economistes de la Universitat de Califòrnia, els economistes de San Diego i Charles Sren Sadoff per conèixer-ho.

Ens vam associar amb botigues de queviures a Los Angeles i Chicago per recopilar dades sobre l’impacte dels queviures precomandades.

Per mantenir les coses senzilles, inicialment vam oferir a prop de 400 clients l’elecció de 10 aliments gratuïts d’un total de 20. Alguns dels aliments oferts eren clarament saludables pomes, pastanagues i similars. D’altres, òbviament, no eren patates fregides fresques, llaminadures ensucrades, etc.

La meitat dels clients que van participar en els nostres estudis eren Chicagoians i la meitat Angelenos. Per reclutar, vam establir taules en una secció ocupada de les botigues, demanant als passants que omplissin un curt qüestionari i seleccionessin el menjar gratuït.

Com que la meva investigació posa èmfasi en polítiques que podrien ajudar les persones que pateixen problemes econòmics, vam treballar amb botigues ubicades a barris de baixos ingressos gairebé la meitat dels compradors de queviures que van participar ens van dir que obtenien beneficis del Programa d'Assistència Nutricional Suplementària del programa més gran del país. dissenyat per alleujar la fam. El Departament d’Agricultura dels Estats Units està controlant ara un programa de pre-comanda per a persones com aquestes que obtinguin beneficis SNAP, que també es coneixen com segells d’aliments.

Realitzar l’estudi en dos llocs ens va ajudar a veure si els resultats serien diferents en funció de la demografia perquè la majoria de participants de Chicago eren negres i la majoria de participants de Los Angeles eren llatins.

L’ideal hauríem comparat els aliments que els compradors compren quan precomanden amb el que passa quan van a la botiga, però hi hauria hagut massa variables, com ara preus i comoditats, que podrien haver augmentat els nostres resultats. En lloc d'això, vam crear condicions experimentals i vam demanar a les persones que escollissin si volien alguna cosa gratuïta prèviament amb la comanda d'una setmana abans.

Quan vam lliurar el menjar una setmana després, vam sorprendre els clients amb la possibilitat de canviar la seva comanda perquè volíem comparar els aliments que la gent demanava per al seu propi futur i els que volien immediatament. Basant-nos en les teories econòmiques prevalents, vam plantejar la hipòtesi que les persones podrien canviar aliments més sans per aliments menys sans.

I això és exactament el que va passar. Al voltant del 40% dels clients que participen en el nostre estudi van realitzar almenys un intercanvi. Els aliments que la majoria de la gent va acabar tenien en calories, greixos i sucres afegits que els que s'havien ordenat prèviament. Per exemple, podrien canviar un pebre vermell per un sac de Doritos o una taronja per a una barra Snickers.

Aquestes troballes suggereixen que moltes persones són “dinàmicament inconsistents”: l’elecció que trien pel seu futur futur és diferent de l’opció que trien quan arriben a menjar el menjar immediatament. A més, són inconsistents en la direcció prevista: són molt més propensos a canviar el pebre per als Doritos que a la inversa.

També volíem veure si permetre que la gent decidís si pre-ordre canvia les coses. Així que la setmana següent vam tornar als mateixos participants i els vam demanar que prenguessin les mateixes decisions de pre-comanda. Aquesta vegada, després de fer les seves comandes, ens vam fer una pregunta senzilla:

"Voleu l'opció per fer intercanvis o voleu cenyir-vos a les vostres opcions pre-ordenades?"

Aproximadament la meitat dels nostres clients volien optar per fer intercanvis, mentre que l’altra meitat volia adherir-se a les seves opcions pre-ordenades. Vam trobar que les persones que es van mantenir davant de les seves opcions pre-ordenades eren les més propenses a desitjar la comanda prèvia. La gent que va fer intercanvis abans era molt menys probable que ho desitgés.

Això suggereix que simplement oferir una pre-comanda no ajudarà les persones amb problemes d’autocontrol a prendre millors opcions quan compren menjar. I són els que podrien obtenir els majors beneficis de seguir aquesta ruta.

Tanmateix, vam trobar que les persones que van canviar d’opinió durant la primera setmana no eren gaire propenses a triar-se a les seves opcions pre-ordenades: volien tenir l’opció de tornar a fer intercanvis. Les persones que ja eren prou bones per resistir amb les seves opcions pre-ordenades eren les mateixes persones que no volien que la llibertat s'hagués de defugir.

Això suggereix que quan la gent té una elecció, probablement les persones que volen pre-ordenar es beneficien menys d’aquells que no ho fan.

El que vam observar és que la pre-comanda pot ajudar a moltes persones a prendre decisions més saludables. Al mateix temps, vam veure que només oferir una pre-comanda exclusiva, tal com SNAP està fent per als seus beneficiaris la mateixa flexibilitat que aconsegueixen tots els compradors, no aporta millors opcions de menjar, ja que no tothom n'aprofita.

Al meu parer, la resposta, però, no és negar a la gent la llibertat de canviar ordres. En lloc d'això, una estratègia millor seria trobar maneres de sotmetre a les persones a ordenar-les, que pot ser que no ho considerin. Podrien ser ells qui més ho necessitin.

Nudges podria prendre la forma d’informar als compradors sobre els avantatges de l’elecció de la pre-comanda. També es pot adoptar com a incentius o avantatges relacionats amb la pre-comanda.

Expliqueu-ne ... mentre estic llançant panses cobertes de xocolata al meu carretó de queviures.

Anya Samek és professora associada (investigació) en Economia de la Universitat del Sud de Califòrnia - Dornsife College of Letters, Arts and Sciences. Aquest article apareixia originalment a La conversa.

Aquests Staten Islanders van perdre el seu barri davant de Sandy.  Aquí és per què no el tornen a prendre.

Aquests Staten Islanders van perdre el seu barri davant de Sandy. Aquí és per què no el tornen a prendre.

El 34 per cent dels purificadors d'aire i altres ofertes fresques que hi ha avui

El 34 per cent dels purificadors d'aire i altres ofertes fresques que hi ha avui

A continuació, us detallem com realment podeu ajudar a aturar el canvi climàtic

A continuació, us detallem com realment podeu ajudar a aturar el canvi climàtic