https://bodybydarwin.com
Slider Image

Els fruits secs estan plens de greixos i calories, i probablement hauríeu de menjar-ne més

2022

Els fruits secs estan plens de greix, és el que fa que els gustos de mantega de cacauet siguin tan bons. Heck, és per això que fins i tot es pot convertir un nou filet en una pasta similar a la mantega. Tot el greix significa que fan un cop de calor, tot i que els nutricionistes del món us recomanen que els mengeu cada dia . Què dóna?

Ja fa anys que els investigadors han trobat que el menjar molt maligne és molt més saludable del que podríeu pensar. Any rere any, els estudis mostren correlacions entre els menjadors de fruits secs i una bona salut general, inclosa aquesta, publicada aquesta setmana a la revista Circulation Research que vincula el consum de nous a la salut del cor en persones amb diabetis. Heus aquí per què aquests brouets grassos us són tan bons.

Abans de res, aprofundim en què són els fruits secs. Probablement ja sabeu que els cacauets de ol són en realitat una mica de llegums, però sabíeu que les ametlles, els pecans i les nous tampoc no són veritables? Una veritable nou és una cosa amb una closca dura que conté tant la fruita com la llavor d'una planta (les llavors són com es reprodueix una planta, i el fruit és el que suporta la llavor). En general, una beina de nou només conté una llavor. Les fruites són més com el que penses com a fruites de pedra: són trossos carnosos amb una llavor enterrada al seu interior. Les ametlles, els pecans i les nous són drupes, són només drupes on mengem la llavor en lloc de la fruita. Els préssecs i les prunes també són drupes, simplement preferim el seu fruit que les seves llavors.

Els llegums són una altra oferta. Les seves beines també contenen la fruita i la llavor, però les beines de llegum contenen múltiples fruites i es desprenen quan estan llestes per collir. Els pèsols també són llegums, així que penseu en una beina de pèsols i això és el que fa que tots els llegums siguin llegumins.

Per descomptat, res d’això és el que volem dir realment quan diem “nous”. Volem dir tot, des d’ametlles fins a avellanes fins a cacauets. I tot i que no és tan pedànticament satisfactori, en realitat és un terme catàlic decent quan es tracta d’ajustar el puny i el perfil nutricional dels aliments. Els fruits secs com a categoria gastronòmica agrupen un munt de coses similars a les llavors semblants que rostim i que sovint salem, solen tenir un contingut molt elevat en greixos insaturats i contenen vitamines i nutrients.

Quatre dels principals estudis de cohorts dels EUA han trobat proves constants que les persones que mengen fruits secs són més saludables, sobretot quan es tracta del cor. Una anàlisi d'aquestes troballes del 2009 va assenyalar que "els estudis epidemiològics han estat notablement consistents en mostrar un efecte cardioprotector associat a l'augment de la ingesta de nous". A través d'aquests estudis, els investigadors troben que com més fruits secs mengis, més saludable sol ser. Això és degut a associacions, per descomptat. Les persones que mengen un bon grapat de nous cada dia solen ser persones que mengen una mica més a prop de la dieta mediterrània (i, de fet, els estudis mostren que els alimentadors de nou més propers arriben a aquesta dieta, més saludables). (També tenen diners per comprar nous ¿Heu comprat pecans darrerament? Per tant, és més probable que tinguin diners per a altres aliments sans i cars?). Però fins i tot després de controlar altres factors, menjar més fruits secs sembla tenir un efecte protector.

No obstant això, durant anys, com van assenyalar diversos experts al British Journal of Nutrition, els fruits secs van ser ignorats i fins i tot advertits. Això ho atribueixen als alts nivells de greix i densitat calòrica dels fruits secs. Si compteu calories, els fruits secs són costosos. Fins i tot un grapat petit conté generalment més de 150 o 200 calories. Irònicament, però, és el seu greix ple de calories que sembla ser part de per què són tan sans.

També és possible que hagueu sentit a parlar dels anomenats "bons greixos". Es tracta dels greixos poli i monoinsaturats, que contrasten molt amb els greixos saturats (i els greixos trans, el pitjor de tots, que ara estan en gran mesura prohibits en la producció d'aliments). Els greixos animals com la carn i els lactis contenen majoritàriament greixos saturats. Aquests greixos sòlids a temperatura ambient tendeixen a canviar el balanç de colesterol cap a un colesterol LDL perjudicial, el tipus que bloqueja les artèries. Els greixos insaturats són els que impulsen el colesterol cap a un HDL beneficiós i un nivell més baix de triglicèrids, i és per això que els aliments grassos com els alvocats i els salmons i, això sí, els fruits secs són realment sans. De fet, els greixos poliinsaturats es consideren essencials en el sentit nutricionista, és a dir, el cos no pot produir-los pel seu compte i, per tant, cal que els tragueu de la dieta. (Si alguna vegada has sentit parlar d’àcids grassos omega-3, en realitat estàveu parlant d’un tipus de greix poliinsaturat, i l’altre és omega-6.)

Els fruits secs són un pollastre ple de greixos insaturats de diversos tipus. Segons la base de dades de la USDA National Nutrient, els fruits secs de macadàmia, potser un dels més calorífics de tots, tenen una gran quantitat de 22 grams de greix per cada 12 fruits. Però 17 d'aquests grams estan monoinsaturats, mentre que només 3 estan saturats, a més de contenir 55 mil·ligrams d'omega-3. Les nous tenen més de 2, 5 grams d’omega-3, ja que 13 dels seus 18 grams de greixos totals estan poliinsaturats. Tanmateix, bo o dolent, els greixos contenen més del doble del nombre de calories per gram com a proteïnes o hidrats de carboni nova calories per gram en comparació amb els seus mesquants quatre Per això són tan calòrics.

Per damunt de tots els seus greixos saludables, els fruits secs també acostumen a ser rics en altres nutrients. Moltes d’elles estan envasades amb proteïna, contenen fibra i contenen una mica de vitamina E per arrencar.

Substituir en fruita seca algunes proteïnes i greixos de la dieta pot ajudar-vos realment a ser més saludable. Tot i que el seu nombre de calories us pot espantar, moltes investigacions demostren que afirmen que augmentaran el pes de pes no són infundades; les persones no guanyen pes en menjar més fruits secs. Però podeu negar els beneficis per a la salut si només heu d’afegir una mica de mantega de cacauet a la vostra llista de refrigeris. Segons la Clínica Mayo, només menjar fruits secs i no reduir els greixos saturats que es troben en molts productes lactis i carnis no us permetrà de bon cap el cor. "Proveu només de menjar la torrada (gra integral, per descomptat!) Amb mantega d'ametlla en lloc de trinxeu-lo en mantega real: mengeu un grapat de nous en lloc del iogurt ple de greix. evitar la fam entre els àpats, anar amb els fruits secs (ho sentim, hem hagut de fer-ho!).

Aquests Staten Islanders van perdre el seu barri davant de Sandy.  Aquí és per què no el tornen a prendre.

Aquests Staten Islanders van perdre el seu barri davant de Sandy. Aquí és per què no el tornen a prendre.

El 34 per cent dels purificadors d'aire i altres ofertes fresques que hi ha avui

El 34 per cent dels purificadors d'aire i altres ofertes fresques que hi ha avui

A continuació, us detallem com realment podeu ajudar a aturar el canvi climàtic

A continuació, us detallem com realment podeu ajudar a aturar el canvi climàtic