https://bodybydarwin.com
Slider Image

T’encanta menjar pollastre? Gràcies als catòlics medievals famolencs.

2021

Abans que ens donessin pepites, filets i ous remenats, les gallines van començar com ocells salvatges a les selves del sud-est asiàtic. Els humans van començar a criar i criar pollastres fa uns 6.000 anys, i des d’aleshores, Gallus gallus domesticus ha sofert alguns canvis genètics força significatius del seu predecessor.

Analitzant l'ADN dels ossos dels pollastres antics, un nou estudi ha descobert que alguns dels canvis de gen que fan possible la cria moderna de pollastre van sortir de l'Europa medieval, i que els rituals religiosos poden ser d'agrair (o culpar).

Les gallines van començar a fer-se comunes a Europa cap al 800 dC, durant l’edat mitjana. Al voltant d’aquest temps, el catolicisme també s’estava estenent, per la qual cosa la gent ha especulat que la prohibició del cristianisme de menjar animals de quatre potes durant els períodes de dejuni pot provocar l’augment del protagonisme del pollastre, i els autors van trobar que alguns canvis genètics podrien haver ajudat en el camí.

A partir del 800 dC, una nova variant del gen TSHR va aparèixer a les gallines europees i es va propagar ràpidament. Aquesta variant permet que les aus posin ous tot l'any, en lloc només durant una temporada d'aparellament específica com els seus parents salvatges. També els fa començar a pondre ous a una edat més jove i sembla que redueix la por als humans i les agressions cap als altres pollastres, tot allò que hauria estat favorable per als agricultors.

A mesura que els agricultors van continuar triant els pollastres més bonics i productius per criar la següent generació, aquesta versió de TSHR es va estendre amb el pas del temps. L’autora de l’estudi, Liisa Loog, afirma gairebé omnipresent en les races comercials actuals. "El noranta-nou per cent de les gallines la tenen". Així que si recentment heu comprat pollastre al supermercat o a un restaurant de menjar ràpid, podeu agrair l’edat mitjana, perquè la granja de fàbriques de la qual provenia potser no seria possible sense l’agressió reduïda que comporta aquesta variant gènica.

"Sens dubte planteja preguntes sobre si podríem tenir les grans granges de pollastre que fem avui, diu Loog.

Però, el catolicisme va tenir un paper realment en la conformació de la genètica del pollastre? Com en qualsevol estudi que mira enrere en el temps, és difícil resoldre exactament el que va passar i, quan al cap i a la fi, la correlació no demostra la causació. Hi ha una altra explicació possible: la urbanització també estava en augment en aquest moment, de manera que es podrien haver afavorit els animals que poguessin viure en espais reduïts sense picotejar-se els uns als altres.

"No podem dir quina d'aquestes va ser la més important, va dir l'autor Anders Eriksson en una declaració de premsa, però molt probablement una combinació de tots aquests factors va afectar les pressions selectives sobre les gallines europees i, en conseqüència, la seva evolució".

Estalviar Groenlàndia podria salvar el món

Estalviar Groenlàndia podria salvar el món

Aquests drons planten arbres disparant podes de llavors a terra

Aquests drons planten arbres disparant podes de llavors a terra

Els esculls pròfins de Cuba són ideals per a descobrir grans taurons martell

Els esculls pròfins de Cuba són ideals per a descobrir grans taurons martell