https://bodybydarwin.com
Slider Image

Hi ha un sol aliment que puguis sobreviure per sempre?

2020

patates en un taulell de cuina de fusta "

Durant tot el 2016, Andrew Taylor només va menjar patates. Hi havia unes quantes advertències: menjava tant patates blanques com dolces, i de vegades barrejava suc de tomàquet, salsa de tomàquet, sal i herbes. També va prendre suplements de B12. Però, en general, menjava patates per esmorzar, dinar i sopar. Va fer-li quatre anàlisis de sang durant l’any que segons ell afirma que tot va tornar normal. Fins i tot va perdre pes i es va sentir més dinamitzat.

"Si heu de triar un menjar, si sou una de les persones que us envien a Mart, trieu patates", diu Taylor. "No intento ser evangèlic sobre les patates, però va ser una experiència molt bona per a mi".

En primer lloc, no és bona idea menjar només un tipus de menjar. Per sobreviure, necessitem 20 aminoàcids, dels quals nou són essencials, és a dir, que no els podem produir nosaltres mateixos i els hem de treure dels aliments, així com una gran quantitat de minerals i vitamines. (I, òbviament, necessitem aigua a més d’aliments per mantenir les nostres cèl·lules hidratades perquè no s’esquinci i deixin de funcionar.) Al llarg de la història sovint hem combinat aliments, com arròs i mongetes, iogurt i fruits secs, i fins i tot macarrons i el formatge, fins a cert punt, per intent, o per accident, d’equilibrar adequadament els nutrients que normalment no es pot aconseguir per menjar un únic aliment. Però, en temps de fam, dejuni o estranyes atrevides de gossos, hi ha un parell d'aliments que un humà podria sobreviure ... almenys durant una estona.

La patata és un bon exemple. Andrew Taylor no és l’única persona de la història que ha confiat gairebé exclusivament en les patates per al manteniment. Al començament de la dècada de 1800, aproximadament un terç de la població irlandesa va obtenir la major part de les seves calories de la presa. El nord-americà mitjà va menjar al voltant d’113 lliures d’aquests tubercles de midó el 2015. "Per la quantitat de diners i la pressió arterial, no es pot vèncer un fang tradicional al forn, diu Joan Salge Blake, professor de nutrició clínica de la Universitat de Boston.

Tècnicament, la tradicional patata blanca conté tots els aminoàcids essencials que necessita per construir proteïnes, reparar cèl·lules i combatre malalties. I menjar només cinc d’ells al dia us portaria. Tanmateix, si teníeu una sola patata blanca, podríeu acabar amb deficiències de vitamines i minerals. És aquí on entren les patates dolces. Inclouen aquestes taronja a la barreja Tècnicament, pertanyen a una família taxonòmica diferent de les patates blanques creix la probabilitat que el consumidor de patata tingui la seva dosi diària recomanada de vitamina A, la compost orgànic en pastanagues que la teva mare et va dir que podria fer-te veure a les fosques, i Vitamina E. Ningú en una dieta de patata dolça i patata blanca obtindria escorbut, una malaltia famosament horrible que passa per falta de vitamina C i fa que caigui les dents de la víctima.

Fins i tot amb aquest combinat, encara haureu de menjar una gran quantitat d’espots abans d’introduir els nivells adequats de tot. Consumir cinc patates li donaria tots els aminoàcids essencials necessaris per construir proteïnes, reparar cèl·lules i combatre malalties. Però a menys que mengéssiu 34 patates dolces al dia, o 84 patates blanques, podríeu acabar amb una deficiència de calci. També necessitareu 25 patates blanques al dia per obtenir la quantitat recomanada de proteïnes. La soja té més proteïna i calci, però no tenen Vitamina E ni betacarotè.

Per descomptat, hi ha molts inconvenients per a la salut de les patates, sobretot quan les mengeu en massa. Les patates blanques són rics en una mena de carbohidrats que provoquen que el sucre a la sang pica i es vagi submergint, cosa que fa un esforç al sistema d’insulina. Segons diversos estudis, les persones que menjaven molts d’aquests tubercles tenien més probabilitats de patir diabetis i obesos.

Andrew Taylor efectivament va perdre pes probablement per menjar menys en general i deixar de sucre, que no era el seu objectiu final. Va deixar de menjar la majoria de menjar per entrenar-se per obtenir comoditat i alegria d'altres àrees de la seva vida. Però ara, tot i que s’ha acabat el seu experiment d’espots, encara s’entusiasma amb les patates. "Va ser només un experiment i va resultar ser exactament com jo volia dir.

Cap dietista no assumiria la dieta de patata. Tampoc en recomanarien una de coco, kale, alga ni iogurt. Hi ha una raó per la qual les directrius dietètiques nord-americanes recomanen menjar varietat de verdures, cereals, proteïnes, fruites i olis. Menja qualsevol d’aquestes per si mateix i aviat trobaríeu amb les mateixes deficiències nutricionals amb una patata. La varietat és important i, en aquest cas, és vital. Així, no només mengeu una patata al forn, carregueu-la també amb altres coses saludables.

** Aquest article originalment afirmava que necessitem 20 aminoàcids essencials per sobreviure, quan, de fet, necessitem 20 aminoàcids en total, dels quals nou són essencials. L’article s’ha actualitzat per reflectir-ho. Lamentem l’error.

Com triar l’ordinador portàtil adequat per a vosaltres

Com triar l’ordinador portàtil adequat per a vosaltres

L’EPA té un nou líder i les perspectives per a la ciència no són bones

L’EPA té un nou líder i les perspectives per a la ciència no són bones

NOAA preveu una temporada superior d’huracans per al 2017

NOAA preveu una temporada superior d’huracans per al 2017