https://bodybydarwin.com
Slider Image

Com mantenir la producció fresca el màxim temps possible

2022

Et sents orgullós de tu mateix: finalment vas fer el responsable i vas portar a casa un munt de fruites i verdures. Però quan aneu a collir el recompte a la nevera, és un embolic marró i esvelt.

Si al cap d’uns dies estàs cansat que els seus productes surtin malament, aquí tens alguns consells per mantenir-lo fresc.

Mantenir els productes frescos comença, bé, primer, comprar productes frescos. Com més fresc sigui quan l’agafeu del prestatge, més durarà un cop el porteu a casa.

"Sovint, és difícil jutjar quina edat té el seu producte només per la seva aparença, diu Jeffrey K. Brecht, doctor en psicòleg postcollita a la Universitat de Florida." Així doncs, un gran factor en quant dura la durada a la nevera. té a veure amb el temps que ha estat transcorregut des que es va collir, i com es va tractar durant aquell temps ".

Potser penseu que el producte local és la vostra millor aposta, però no us acosteu al mercat d'agricultors encara.

"Els productes als mercats agricultors estan més a prop de la granja en termes de distància i temps des de la collita, però els productes del mercat dels agricultors no solen manejar-se amb una gestió adequada de la temperatura, de manera que pot ser menys fresc que els productes de la botiga de queviures", afirma Brecht. “Es va refrigerar després de la collita i es va conservar en un refrigerador? Es mostra a l’ombra? És en bosses de plàstic? Aquestes pràctiques ajuden a prevenir la pèrdua de frescor. "

Així que abans d’agafar el primer cap de col que veieu, pregunteu al venedor com es guardaven i manejaven els productes. Un cop trobeu un venedor de confiança, sigueu amb ells.

Finalment, planificar els àpats amb antelació, i comprar en conseqüència, pot garantir que mengeu menjar quan estigui al punt àlgid. Us recomano molt que utilitzeu una aplicació com Paprika per planificar la vostra setmana, programar àpats amb ingredients més frescos poc després d’anar a comprar. D’aquesta manera, aquests ingredients s’utilitzen primer.

RELACIONATS: Les receptes d’aliments saludables poden estalviar milers de milions en els costos sanitaris

Si sou el tipus de persona que va a la botiga de queviures dues vegades a la setmana (com ho fa molta gent), podeu agafar un segon lot d’ingredients frescos. Sigui quina sigui la vostra preferència, planificar-se per endavant és clau.

La refrigeració és una cosa màgica, i és per això que probablement els humans han confiat en ella, d’una forma o una altra, durant segles. Però, si tornes a casa de la botiga de queviures i llances el menjar a qualsevol prestatgeria sense un segon pensament, és possible que la vida útil es pugui reduir involuntàriament.

L’USDA diu que la vostra nevera s’ha d’establir per sota de 40 graus Fahrenheit per evitar malalties transmeses per l’alimentació, però Brecht recomana anar una mica més baix per obtenir una frescor òptima.

Estableix la temperatura a la temperatura del refrigerador a uns 36 graus Fahrenheit bàsicament el més baix possible sense congelar els enciams (que es congelaran per sota dels 32 graus Fahrenheit), diu. La temperatura oscil·la tant per sobre com per sota del punt establert, de manera que voleu que sigui la més baixa possible sense oscil·lar per sota dels 32 graus al cicle baix .

Si la vostra nevera no té un termòmetre integrat, considereu la possibilitat de comprar un termòmetre per assegurar-vos que la nevera s’adhereixi a la temperatura desitjada no només en un lloc, sinó en tot, ja que la temperatura pot variar entre compartiments.

Segon, per reduir la ofegament i la tremolor, utilitzeu els calaixos més cruixents, segons Brecht.

Si teniu diversos calaixos, pot ser que estiguin destinats a diferents tipus d'aliments o que tingueu control lliscant d'humitat que podeu configurar. En general, voleu que un calaix estigui a humitat elevada i un a baix, que tingui verdures propenses a marchitar al calaix d’alta humitat i productes propensos a la putrefacció com ara pomes i carbassons amb poca humitat.

Finalment, alguns productes no s'han de guardar mai a la nevera. Els tomàquets, plàtans, alfàbrega, mango, papaia i altres fruites tropicals perdran qualitat quan es conserven a la temperatura ambient, de manera que deixeu-los al taulell per obtenir una frescor òptima. Tanmateix, un cop pelats i tallats, han de passar a la nevera per raons de seguretat.

Quan es tracta del congelador, Fahrenheit zero graus mantindrà el menjar segur per menjar gairebé indefinidament. Tot i això, no tots es congelen bé, per tant, consulteu aquesta llista d'aliments que, però no exhaustiva, perdran qualitat a les temperatures de congelació.

RELACIONATS: troba el veritable esmorzar de campions amb aquest gràfic útil

Crec que més productes a les neveres domèstiques arriben al límit de la seva qualitat acceptable per la pèrdua d’aigua que qualsevol altra cosa, segons Brecht.

Per tant, si el vostre enciam no deixa d’assegar-se, el vostre objectiu hauria de ser el nivell d’humitat alt. Deixeu els productes a les bosses de plàstic que proporcionen a la botiga de queviures abans de col·locar-lo al calaix per tal que la humitat no s’escapi. Brecht també pot posar una tovallola de paper humitejada al calaix de productes per augmentar la seva humitat relativa.

A més, voldreu emmagatzemar certs productes més a prop (o més lluny) d'altres fruites i verdures per evitar la maduració excessiva.

"A mesura que maduren algunes fruites, produeixen etilè, un gas que promou tant la maduració d'aquestes fruites com l'envelliment d'altres fruites i verdures", afirma Brecht.

Inclou pomes, peres, alvocats, plàtans, kiwi, préssecs, prunes i altres fruites sensibles a l’etilè, de manera que voldràs mantenir els allunyats d’altres productes per evitar danys. Tanmateix, podeu utilitzar-ho al vostre avantatge.

"Podeu utilitzar l'etilè produït per la maduració de fruites com les pomes, els alvocats o els plàtans per accelerar la maduració d'altres fruites productores d'etilè, juntant-les en una bossa tancada o en un bol de maduració de fruites", diu Brecht.

Es pot semblar una mica com un trencaclosques de la lògica per aconseguir totes les fruites i verdures en els seus punts òptims d’emmagatzematge, però obtindràs el problema. Al final del dia, planificar els àpats i comprar amb un propòsit és el millor que podeu fer. Com més feina puguis fer per davant, menys vegades seran decebuts per un altre cap d’enciam ofegat.

Quina és la millor palla?

Quina és la millor palla?

Un ictus va treure el sentit d’aquest passat i futur d’aquest neurocientífic

Un ictus va treure el sentit d’aquest passat i futur d’aquest neurocientífic

La teràpia electrosocial encara està en ús i podria ajudar a tractar la malaltia posttrausilògica

La teràpia electrosocial encara està en ús i podria ajudar a tractar la malaltia posttrausilògica