https://bodybydarwin.com
Slider Image

A continuació, es mostra encara més proves que la proteïna vegetal és millor per a vosaltres que la proteïna animal

2022

Estaria molt bé si una dieta d’hamburgueseries al dia fos saludable. No m'equivoquis, no és el pitjor. Tens proteïnes allà dins i espero que hi hagi verdures a la part superior (i al costat) i fins i tot alguna fibra del rotlle (heu fet servir gra integral, oi?).

Malauradament, un estudi rere estudi demostra que la carn com a font proteïna no és tan sana. És molt millor obtenir les proteïnes necessàries de les plantes. En general, les dietes pesades en matèria vegetal acostumen a ser més saludables. Un estudi recent va trobar que els que menjaven les dietes amb més fruita i vegetació tenien un 31% més baix de morir de malalties cardiovasculars i un risc aproximadament un 20 per cent menor de mortalitat global que els que mengen dietes centrades en animals. L'estudi no es va fixar específicament en les proteïnes, però els participants van consumir l'altre grup principal d'aliments d'origen animal, els lactis, a proporcions iguals, no importa el que sigui, per la qual cosa finalment es tracta de substituir la carn per fonts de proteïnes alternatives.

I sí, aquestes associacions són correlacions, no causacions. Però hi ha algunes raons legítimes perquè les fonts de proteïnes vegetals com les faves siguin una alternativa més sana a la cansalada. Els investigadors no diuen que no es pot o no s'ha de gaudir d'un espessor Delmonico o d'un formatge a la brasa. Més aviat, els heu de gaudir amb moderació. Generalment, les investigacions mostren que menys carn d’animals –molt especialment carn vermella– és millor que més, en termes de salut a llarg termini. Tampoc us ha d'estimar el tofu (de totes maneres, no és la millor proteïna vegetal), sempre que s'esforci a menjar més de la vostra proteïna del sòl i menys dels animals.

Aquí hi ha una immersió més profunda per què:

La carn animal és coneguda pels seus molts nutrients. Si mengeu una gran varietat de carns d’animals (clares i fosques, no només de vedella, així com diversos òrgans), podeu prendre tots els aminoàcids que necessiteu per fabricar les vostres pròpies proteïnes corporals més vitamines com B12, niacina, tiamina, B5., B6, B7 i vitamines A i K.

Però aquí teniu el cas: si canvieu tota aquesta proteïna animal per una dieta igualment diversa de proteïnes vegetals com fruits secs, llavors i mongetes, no en sortiu. Això passa perquè aquests aliments també estan plens d’un espectre similar de nutrients. La diferència més gran és la vitamina B12, que la majoria de les plantes no poden produir per si soles. Podeu obtenir B12 d’algues comestibles i en cereals fortificats, tot i que la forma més senzilla és mitjançant la suplementació o menjant productes animals.

Davant el seu perfil de vitamines igual, Andrea Giancoli, dietista registrat a Califòrnia, assegura que les proteïnes vegetals són molt més saludables que els seus homòlegs de carn. Això és perquè, lliura a lliura, envasen més nutrients en menys calories. També tenen una cosa que manquen completament les proteïnes animals: la fibra. (Excepte coses com el tofu, que es processa, notes Giancoli.) No oblidem la fibra. La fibra ajuda a la digestió, afavoreix un microbioma intestinal saludable i està fortament associada a un menor risc de malaltia cardiovascular.

Les anàlisis meta que van comparar les persones que mengen proteïnes amb animals i proteïnes vegetals constaten que, fins i tot després d’ajustar-se a altres factors influents com la classe socioeconòmica, el pes i els hàbits d’exercici, els que mengen plantes solen viure més i més saludables. Solen tenir menys malalties cardiovasculars i menys casos de càncer, tot i que sobretot l'associació contra el càncer acostuma a abandonar-se una vegada controlats altres factors. Malgrat tot el control, però, encara hi ha una associació amb viure una vida més llarga i amb menys problemes de cor. Hi ha certament alguns petits factors que contribueixen a l’associació. Les persones que mengen proteïnes vegetals poden veure el seu metge amb més regularitat i, per tant, obtenir una millor cura preventiva. Potser solen viure a llocs més tranquils i menys contaminats.

Com que encara existeixen correlacions entre menjar proteïnes vegetals i salut general, fins i tot després de controlar altres factors, les metaanàlisis generalment han conclòs que els factors de l'estil de vida no poden tenir en compte la correlació. Una recent anàlisi d'aquestes publicacions al Journal of the American Medical Association va assenyalar que "La substitució de proteïnes vegetals per proteïnes animals, especialment a partir de carn vermella processada, pot conferir un benefici substancial per a la salut" i va aconsellar que les polítiques promoguin les proteïnes vegetals.

Una altra raó per la qual el bistec no és excel·lent per a vosaltres: el greix que sovint l’acompanya. El greix és la raó per la qual els bistecs i les hamburgueses són deliciosos aporta gust de boca i sabor. Però també tendeix a obstruir el cor. [Amb les proteïnes vegetals] obté menys greixos saturats i no hi ha colesterol, explica Giancoli, També obtindreu aquest avantatge.

Els greixos saturats són aquells que són sòlids a temperatura ambient i acostumen a contribuir a malalties cardiovasculars (encara que no tant com a greixos trans) perquè augmenta els nivells de colesterol total. Pot, a la llarga, inclinar les escales cap al costat LDL (lípid de baixa densitat), que és el que obstrueix les artèries. Aliments com fruits secs, alvocats i peixos tenen greixos molt menys saturats que les carns vermelles i altres fosques. Com a tal, són greixos saludables.

Probablement heu sentit a parlar del massiu informe de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) de fa uns anys que proclamava que les carns vermelles processades eren cancerígenes. El càncer colorrectal s'ha associat especialment a menjar carn vermella i també el càncer pancreàtic i de pròstata. Les carns elaborades, com la cansalada i la botifarra, també contribueixen al càncer colorectal. Fins i tot se sap que la carn a la brasa té alguns compostos cancerígens (aquelles marques de carcassa negra es troben en la seva majoria); una carn sembrada té un efecte similar.

En el gran programa de càncer, la carn no és el principal jugador. Les estimacions recents del Projecte Global Burden of Disease, un subconjunt de l’OMS, van situar el nombre de casos anuals de càncer de carn vermella a 50.000. Això es compara amb 200.000 de contaminació atmosfèrica, 600.000 per alcohol i un milió de tabac. Però no és res.

Si prenem una visió gran i exclusiva, de gran abast de llarg recorregut, és força innegable que obtenir una proteïna de les plantes seria més saludable en general. Però dietistes com el giancoli també són favorables a una altra cosa important: el menjar hauria de ser agradable. No hauríem de passar la nostra vida dedicant-nos només a gelats i pizza, però si us encanten les hamburgueses, hauríeu de tenir-ne. No cada nit, de vegades. La clau d’una dieta d’èxit, com molts dietistes us diran, és l’equilibri i la moderació. I mongetes.

Els vols d’avions ultra llargs són negatius per a la vostra salut?

Els vols d’avions ultra llargs són negatius per a la vostra salut?

Els primers animals de la Terra probablement van provocar un canvi climàtic

Els primers animals de la Terra probablement van provocar un canvi climàtic

100 dòlars de descompte d’un buit robot Eufy i altres bones ofertes que passen avui

100 dòlars de descompte d’un buit robot Eufy i altres bones ofertes que passen avui