https://bodybydarwin.com
Slider Image

Ulleres que milloren el gust de la cervesa

2022

de Jonathon Kambouris

Els cervesers passen anys perfeccionant un fort cop de bombó o una IPA equilibrada, però a l’hora de mostrar la seva artesania, un got de pinta serveix a més d’una galleda. Per esmenar aquest delicte contra el gust, els fabricants de vidre de Spiegelau van crear una línia de cristalleria específica per a la cervesa. Els vaixells (24, 90 dòlars d’USA per dos o dos IPA) transmeten millor la complexitat de les cerveses d’artesania, mantenint-los freds i espumosos més temps.

Les bombolles es formen en llocs de nucleació, com imperfeccions en vidre. El vidre IPA té una base acanalada, que augmenta la superfície i, amb ella, els llocs potencials, de manera que es poden formar bombolles al llarg de la vida de l’aigua. .

2) Aroma millorada

El bol corbat del vidre IPA dirigeix ​​l’aroma del llúpol, que representa fins a un 75 per cent del gust de la cervesa, a les vostres fosses nasals. La cervesa aterra a la meitat de la llengua, de manera que impacta amb més papil·les gustatives.

3) El més fort

Quan la cervesa s'aboca sobre la vora del bol i cap a la base, la turbulència espuma el nitrogen al capçal de la firma. Amb cada glop, la base inclinada recrea l’abocament inicial, revifant el soroll.

Com més quars hi ha dins d’un got, més fina pot ser. Spiegelau utilitza quars gairebé pur per fer parets extremadament fines, que segons ell mantindran la cervesa més freda. En el nostre test de gust, la cervesa que es va col·locar en un got de Spiegelau era més fred de 2, 5 ºF després de cinc minuts de la cervesa en un got.

Spiegelau afirma que les parets rectes d’una pinta deixaven que la cervesa s’inundés a la boca, provocant un instint antidrown que fa que la llengua s’aprimi contra les dents. Si es produeix, pot ser que la cervesa no afecti cap tipus de papil gust; podia faltar els dolços i el sabor amarg.

Un got de paret de paret gruixut té el potencial de retenir-se i, per tant, transferir més calor a una beguda que un got amb parets més primes. La cervesa càlida atrapa menys diòxid de carboni del que fa la cervesa freda, de manera que els cervesers tèpids poden perdre el seu gas més ràpid.

Aquest article va aparèixer originalment al número de juliol de 2014 de Popular Science.

Els llamps, la tempesta de neu: els crits del temporal

Els llamps, la tempesta de neu: els crits del temporal

Gel de mar, abans que sigui massa tard

Gel de mar, abans que sigui massa tard

Per descomptat, les pistoles semiautomàtiques són més antigues.  Aquí és per què els científics van trigar tant a dir-ho.

Per descomptat, les pistoles semiautomàtiques són més antigues. Aquí és per què els científics van trigar tant a dir-ho.