https://bodybydarwin.com
Slider Image

No us preocupeu dels ous, aquests altres aliments són molt més propensos a donar-vos Salmonella

2021

Una disculpa per davant: no es tracta d’una passada gratuïta per menjar massa de galetes crues. Pot ser infreqüent que Salmonella s’entri als seus ous, però això no significa que no hi hagi cap risc. Fins i tot la farina crua pot contenir bacteris, de manera que no hi ha escapament en una barreja indeguda. De vegades es pot assumir un risc de botifarra, però sí que és culte, perquè és humà, i el fet d’errar davant d’una cullerada de massa snickerdoodle és el més humà de tots.

La bona notícia és que principalment els ous no tenen la culpa de les malalties transmeses pels aliments i tampoc el pollastre. La mala notícia és que no es pot fer un munt d’evitar els veritables amagats d’aquests patògens bacterians.

Solem pensar en la intoxicació alimentària com un problema basat en la carn. Sushi massa calent, pollastre poc cuinat; aquest és el culpable clàssic al qual culpem la diarrea a mitjanit. Però la combinació de boví, porc i aviram només representen el 21, 8 per cent de totes les malalties transmeses per l'alimentació, cosa que és inferior als casos causats per un delinqüent únic. El dimoni, segons resulta, està a les fulles verdes.

La majoria de les malalties que provenen dels aliments són bacterianes, i la majoria són causades per Salmonella enterica . És probablement el que més escolteu perquè provoca tants brots, i cada vegada que els centres per al control de malalties anuncien un brot que se sent a parlar en les notícies nocturnes. Això passa una vegada cada pocs mesos, que és prou infreqüent que és fàcil perdre el patró. No són ous; és produir.

L’altre culpable de Salmonella estereotipat, el pollastre humil, proporciona el 19 per cent dels casos de la nació, però no és ni tan sols amb l’altre candidat principal: la vinya i la tija. Aquí parlem de cogombres i melons de tot tipus. En conjunt, representen el 20, 7 per cent de les afliccions de Salmonella i, quan combines aquestes verdures carnoses amb altres productes, obté un 28%.

Hi ha una tendència similar a productes frescos per a moltes altres malalties que es transmeten aliments. Pot ser difícil dir que només cal parar atenció als brots periòdics, sobretot perquè es produeixen molts casos de manera esporàdica. Així que fa uns anys, el CDC es va plantejar trobar les causes fonamentals de 120.321 malalties entre 1998 i 2008. A continuació, es van trobar:

Els verds frondosos causen molt els estralls en els sistemes digestius dels nord-americans i no vol dir que aquestes verdures siguin els productes alimentaris més assassinats. Aquest honor va a pollastre.

D’acord, de manera que tècnicament el premi es destina a "indeterminat, però pel que fa a fonts alimentàries identificables, és pollastre fins a tot. La disparitat en casos que no són morts (o fins i tot hospitalitzacions) deriva de les diferències subtils entre els tipus de malalties que patiu. Listeria i certs tipus de Salmonella acostumen a ser mortals, i aquests bacteris generalment infecten les aus de corral. El producte produeix les malalties més sovint, però sovint amb símptomes menys greus.

Si heu estat preocupats per la carn i els ous poc cuits tot aquest temps i ara us sentiu una tonteria t. Feu les coses bé.

Gran part de la càrrega de seguretat alimentària recau sobre el consumidor pel que fa a carn, aus i ous. Com que tot això ho cuinem, tenim el nostre poder per eliminar bacteris perillosos com Salmonella E. coli Staphylococcus * i Clostridium . Si cuineu a una temperatura prou calenta, podeu gairebé eliminar el vostre risc, tot i que una fracció important de les aus de corral està contaminada.

No és així amb enciam i espinacs. La majoria dels productes que compreu al supermercat no us posaran malalts, però probablement els productes contaminats no es cuinen. Moltes solucions d'amanides tenen bacteris i virus, i esbandir amb aigua no eliminarà els petits insectes. Cuinar els mataria, però quan va ser la darrera vegada que es saltava una papaia?

Si no podeu cuinar el vostre pollastre a 165 graus Fahrenheit i us heu emmalaltit, aquesta és probablement la vostra culpa. Però si no escalfeu l'enciam, això és sobre els agricultors. Les produccions solen adquirir la seva lluentor bacteriana de l'aigua amb dutxes, que pot estar contaminada amb matèries fecals de les granges d'animals properes. Els productes químics de resistència industrial maten molts potencials patògens (encara que de vegades no tots), però no teniu ni idea de quin tipus de procediment de desinfectació van passar els vostres tomàquets.

Malauradament, no hi ha un conjunt útil de consells que us poden ajudar a eliminar el vostre risc relacionat amb el producte. Sempre heu d’emmagatzemar fruites i verdures tallades a la nevera per minimitzar el creixement dels bacteris i, per l’amor a tot el que és sant, no les piqueu just després d’haver-lo tallat una mica de pollastre. Més enllà d’això, només cal estar segur que els beneficis d’una dieta plena de productes frescos superen amb escreix els riscos d’una malaltia transmesa per l’alimentació. I menjar una mica de pasta de galetes un cop a la volta (probablement) no us matarà.

Les millors barres de so

Les millors barres de so

Què saber sobre els nous Samsung Galaxy Note10 i Note10 +

Què saber sobre els nous Samsung Galaxy Note10 i Note10 +

Què saber sobre la lactància materna

Què saber sobre la lactància materna