https://bodybydarwin.com
Slider Image

Les emissions de carboni xerren la nutrició dels nostres aliments

2021

Els agrònoms, però, han registrat un descens constant en alguns d'aquests minerals, proteïnes i vitamines durant mig segle. Per exemple, les dades de l’USDA mostren que la kale de 1999 tenia un 23 per cent menys de ferro que els anys 50 dels verds. Històricament, els científics han acusat l’agricultura industrialitzada de pràctiques com la sobreocupació del sòl, que l’arreplega de les coses bones.

Però ara la culpa és incloure el CO 2 . El 2002, el matemàtic Irakli Loladze va teoritzar que la fotosíntesi requereix menys proteïnes a mesura que s'enfila el CO 2, cosa que significa que les plantes adquireixen menys micronutrients incidentals mentre els xuclen, donant la relació entre contingut sa i no saludable. Va registrar, de mitjana, una baixada de nutrients del 8 per cent en certs tipus de cultius, inclòs l’arròs i el blat.

El 2014, Loladze i un altre grup de científics van publicar investigacions donant pes a la seva anterior hipòtesi. Els dos estudis es van basar en més d’una dècada de dades d’agrònoms, que havien plantat 41 varietats de sis conreus d’aliments Quat, blat de moro, sorgo, pèsols, soja i arròs i van envoltar part de cada camp amb broquets. volar suficient CO 2 per escalfar qualsevol hivernacle. L'anàlisi de les collites va mostrar que el blat de moro i el sorgo van resultar molt bons, però l'arròs va suposar un mínim del 3 per cent de la humanitat. que podria posar a centenars de milers, si no milions, de persones en risc de deficiència, deixant-les més vulnerables a malalties respiratòries, diarrea i malària.

Si continuen les tendències actuals, els nivells mundials de CO 2 atmosfèrics coincidiran amb els experiments durant els propers 50 anys. Quan això succeeix, els investigadors calculen que centenars de milions de dones embarassades i nens que viuen en situació de pobresa podrien acabar sent bàsics en elements essencials com el ferro, les proteïnes i, sí, el zinc. A més, hi ha la possibilitat que aquestes plantes extra-ensucrades contribueixin a la consecució de la diabetis, que ja és un dels principals assassins del món.

A menys que aprofitem el gall dindi fred (no és probable!), Haurem de centrar-nos en trobar encara més varietats de cereals no nutritives. Aquests cultius encara podrien patir les conseqüències de massa CO2, però és possible que les nostres dietes siguin prou saludables perquè puguem netejar les coses.

Aquest article es va publicar originalment al número Life / Death d'Estiu 2018 de Popular Science.

Què passa quan els humans passem massa temps a les fosques

Què passa quan els humans passem massa temps a les fosques

Com veure la lluna de llop super sang aquest cap de setmana

Com veure la lluna de llop super sang aquest cap de setmana

Cinc coses que potser no sabreu de la pesta (inclòs el fet que encara existeix)

Cinc coses que potser no sabreu de la pesta (inclòs el fet que encara existeix)