https://bodybydarwin.com
Slider Image

Pot menjar greix principalment pot ajudar a perdre pes?

2021

Cada gener, els greixos de columnistes sanitaris, revistes de fitness i nord-americans desesperats. Aquest any, PopSci mira el macronutrient més enllà de les associacions més negatives. Per a què serveix el greix? Com podem aconseguir que vagi on volem? On vaga quan es perd? Aquest, amics meus, és el mes gras .

La dieta cetogènica no va començar com a mètode per baixar de pes. Va ser un tractament per a nens epilèptics, un dels pocs que va funcionar, especialment per a aquells que ja havien provat medicaments tradicionals. Però les probabilitats són les úniques persones que escolteu parlant avui en dia són els que busquen caure uns quilos sense renunciar a la mantega.

El keto, com es coneix entre els dietaris, es basa en obtenir la major part de les seves calories de greixos, algunes de proteïnes i gairebé cap de carbohidrats. És com una forma més extrema d’Atkins, excepte en realitat el primer ceto. Es va convertir en un tractament amb epilèpsia a la dècada de 1920, mentre que el paper de pèrdua de pes que va inspirar el doctor Atkins a establir la seva dieta baixa en carbohidrats no es va publicar fins al 1958.

La idea de menjar greix per perdre greix és evidentment atractiva. Els olis i greixos s’omplen i són calmants, per la qual cosa els possibles dieters senten que potser no haurien de sacrificar-se. I tothom sap que els carbohidrats són el diable de totes maneres, oi? Si va començar com una dieta prescrita mèdicament, segurament ha de ser saludable.

Però, com la vostra opinió sobre la majoria de les dietes de moda, els vostres pensaments sobre ceto es basen probablement en nocions vagues derivades de les notícies nocturnes. Les tendències alimentàries acostumen a disminuir a la fama i cauen de la gràcia abans que la ciència tingui l'oportunitat de pesar. Però haureu de veure una investigació sòlida abans de comprometre-vos amb una forma nova de menjar. En honor al mes gros de PopSci, fem una actualització ràpida sobre el que és realment el ceto i si funciona.

La dieta cetogènica real requereix que procedeixis del greix entre el 80 i el 90% de les teves calories. També hauria de consumir aproximadament un gram de proteïna per quilogram de pes corporal i limitar els hidrats de carboni a 10-15 grams al dia. Es tracta d’un canvi enorme de la dieta nord-americana mitjana, en què aproximadament la meitat de totes les calories provenen d’hidrats de carboni.

Encara no està clar exactament per què la dieta funciona per tractar l’epilepsia o per què sembla que ajudi amb diverses malalties neurològiques, però probablement té alguna cosa a veure amb els canvis bioquímics que produeix a l’interior del cos.

Normalment, el cos s’executa en hidrats de carboni. Desglossar cadenes complexes de carboni i hidrogen en molècules més petites és la forma en què el cos alimenta tot, des dels músculs de les cames fins a la matèria cerebral. És per això que una dieta perfectament saludable pot contenir tants hidrats de carboni — els necessiteu. Només cal obtenir-los de forma complexa, com els carbohidrats en pa integral, en lloc de la seva forma senzilla, com el sucre i el midó.

Quan canvieu cap a una dieta gairebé íntegra de greixos, esteu obligant al vostre cos al que és essencialment el mode de fam. Privat de la seva font principal de combustible, el seu cos es transforma en cetosi, que és quan convertiu els magatzems de greix en cossos cetònics. Les cetones poden actuar com a substitut de molècules com la glucosa que el teu cos normalment obtindria dels hidrats de carboni. Tenir cossos cetònics en lloc de glucosa al cervell pot ser el motiu pel qual aquesta dieta funciona per a les persones epilèptiques i la descomposició de greixos corporals fa que sigui atractiu per a tots els difunts. Si esteu fent ceto per perdre pes, la idea és que esteu intentant mantenir el cos constantment en un estat de fam lleuger, de manera que estigueu cremant greixos tot el temps.

Definitivament, Keto funciona per a molts pacients amb epilèpsia, i molts bolquers també veuen resultats reals de pèrdua de pes. Però no està clar que la disminució del greix corporal sigui permanent, ni que sigui conseqüència de la cetosi en si.

En resum, consumir greixos majoritàriament pot semblar atractiu, tot i que és fàcil, en la mesura que les dietes van, però en realitat és bastant difícil. La mitjana nord-americana consumeix prop del 45-65 per cent de les seves calories en hidrats de carboni. Pot ser senzill tallar pa i productes de pasta evidents, però, i la fruita? Les fruites són gairebé íntegrament de carbohidrats, i les fibres i els sucres complexos de la fruita fresca ens resulten bons. Com a màxim 15 grams al dia, podeu complir tota la vostra distribució d'hidrats de carboni amb una sola poma petita. Tot això per dir que és difícil complir amb les directrius del ceto. Tan difícil, de fet, que moltes dietes no els compleixen.

Els pacients epilèptics compten amb l’ajuda d’un nutricionista professional que elabora una dieta i suggereix plans d’àpats. La majoria de les persones que disparen per baixar de pes no tenen aquest avantatge i és fàcil incloure's en una dieta que no desencadena cetosi. Contar les calories amb precisió és un repte, i si els vostres càlculs queden lleugerament desactivats, és possible que us prescriviu un pla de menjars que no us propicia el mode de fam.

Els nutricionistes professionals creuen que gran part de la pèrdua de pes que veieu en la dieta del ceto és només una reducció de les calories totals, que és comú per als nous productors. Haver de pensar en tot el que menges sol comportar una disminució del consum en general, de manera que durant un mes o menys consumeixes menys calories. Aquest és el mateix motiu pel qual es veu una pèrdua de pes al començament de gairebé qualsevol dieta. El problema és que la majoria de la gent no s’adhereix al pla durant més d’uns mesos, sobretot perquè els altiplans de pes a mesura que el cos s’ajusta a menjar menys. Sense pèrdues constants per mantenir-los motivats, la majoria de persones cauen en mals hàbits.

Probablement no, sobretot a llarg termini. Menjar un 90 per cent de greixos no és bo per a la salut del cor i, tot i que limitar els hidrats de carboni generalment és una cosa positiva, les limitacions excessives de ceto fan que sigui difícil obtenir els nutrients d’una dieta “equilibrada”. No ofereixen gairebé fruita i, tret que estiguis vigilant de menjar una tona de verdures de fulla verda, estàs limitant la majoria de les teves fonts de fibra i perdent alguns nutrients essencials. Els pacients epilèptics requereixen una planificació acurada dels àpats per assegurar-se que segueixen aconseguint tot el que necessiten, però els esmorteïdors de moda no solen introduir el mateix pensament en el menjar diari. És difícil dissenyar una dieta sencera quan no ets nutricionista professional.

Ceto potser tampoc és excel·lent per al vostre metabolisme. Sembla una bona idea cremar el greix corporal, però quan deixes de produir glucosa i canvies a cossos cetònics, també tens el fetge i els ronyons. Tot el cos està dissenyat per obtenir hidrats de carboni, i els beneficis que obté de la disminució del greix corporal no necessàriament superaran els inconvenients de menjar greixos principalment. L'American Heart Association i l'American Dietetic Association han afirmat que les dietes baixes en carbohidrats poden ser perilloses per a persones amb malalties cardiovasculars o diabetis, especialment si són propenses a nivells elevats de lípids. El jurat encara no sap si el ceto és aconsellable per a una persona sana, però, com a molt, us serà útil.

Malauradament, el millor consell dietètic segueix sent el mateix avorrit que sempre heu escoltat: mengeu moltes fruites i verdures de colors, obteniu prou proteïnes de diverses fonts i no mengeu gaire sucre. Quan tingueu hidrats de carboni, consumeu-los en aliments sencers i grans que limitaran la vostra taca d’insulina després del menjar. La realitat és que la pèrdua de pes és dura, i a la llarga us resultarà millor si trieu una dieta equilibrada a la qual us podeu conformar. Deixeu ceto a les persones que ho necessitin i no construïu tota la vida al voltant del greix.

El cometa d’aquest cap de setmana serà el més brillant de l’any

El cometa d’aquest cap de setmana serà el més brillant de l’any

Què en sabem dels ous dels dinosaures?

Què en sabem dels ous dels dinosaures?

El dejuni intermitent us pot ajudar a perdre pes.  Però pot fer-vos viure més temps?

El dejuni intermitent us pot ajudar a perdre pes. Però pot fer-vos viure més temps?