https://bodybydarwin.com
Slider Image

Una mala dieta realment pot augmentar el risc de càncer. Heus aquí com.

2022

Per molt que ens agradi creure que un te detox o una súper fruita ens impedeixin patir càncer, la veritat és una píndola més amarga: qualsevol pot obtenir càncer no importa quin tipus de vida segueixi, però menjant aliments sans i fer exercici regularment és la millor manera de reduir el vostre risc.

Però això és molt menys satisfactori, no és així? "Menjar sa" és aquesta idea ambigua que pot semblar només tangencialment relacionada amb el càncer, mentre que menjar un antioxidant que suposadament bloqueja els radicals lliures se sent com una acció molt més directa. No obstant això, la veritat és que de la mateixa manera que molts casos de càncer són causats per una dieta deficient com per consum d’alcohol, i encara més estan lligats a l’excés de pes corporal que comporta menjar aquesta mala dieta.

referent ": //api.twitter.com/1.1/statuses/oembed.json?id=

Gairebé dos de cada cinc casos de càncer a Amèrica són evitables per un factor de risc modificable, des del consum d’alcohol fins a la inactivitat física i, per descomptat, el tabaquisme. Es tracta de més de 659.000 casos anuals. D’aquests, un nou estudi de la revista JNCI Cancer Spectrum estima que més de 80.000 (almenys el 2015) eren atribuïbles a una dieta subòptima.

Què vol dir, en realitat? Com influeix la dieta en el risc de càncer? Ho anirem desglossant per tu.

La majoria de les anàlisis de la dieta i el càncer se centren en set grans grups alimentaris: fruites, verdures, cereals integrals, carns processades, carn vermella, lactis i begudes endolcides amb sucre (la ciència del sucre és complicada, ja que les fruites també tenen molt sucre, de manera que els investigadors es concentren en les begudes dolces, ja que són inequívocament dolents per a vosaltres). La majoria dels nord-americans de fet, la majoria de la gent de tot el món no menja la quantitat adequada d'aquest tipus d'aliments. Consumim massa sucre i carn vermella o processada sense obtenir prou fruita, verdures, cereals integrals ni lactis.

Alguns d’aquests grups d’aliments tenen una influència molt directa en la nostra salut. La fibra de fruites, verdures i cereals integrals, per exemple, alimenta un microbioma intestinal robust. Les carns elaborades i vermelles contenen diverses molècules que afavoreixen el càncer. Però altres aliments, com el sucre, indueixen el càncer d’una manera menys directa: ens fan guanyar pes. Les persones que es consideren sobrepès poden estar perfectament sanes, però, de mitjana, ser obès comporta un augment de riscos per a la salut incloent un risc més elevat de càncer.

A continuació, es mostra un detall més profund de com aquests aliments influeixen en el nostre risc de càncer, tota una cortesia del detallat informe del Fons Mundial de Recerca contra el Càncer sobre dieta i càncer.

Els grans processats, com els de la farina blanca, no contenen el nucli integral, però són els grans que contenen tots els nutrients. Els fruits secs i els gèrmens inclouen nutrients com la vitamina E, el coure, el zinc i el seleni, a més de lignans i fitoestrògens que els investigadors creuen que podrien tenir propietats anti-cancerígenes. També estan plens de fibra, que alimenta bacteris intestinals sans, fermenta àcids grassos de cadena curta que poden ajudar a prevenir el càncer i moure el contingut intestinal (cosa que pot disminuir la possibilitat que un compost mutagènic en les seves femtes entri en contacte amb les teves cèl·lules intestinals).

Tot això contribueix a que un còlon sa sigui poc inflamat. Sentim molt parlar de la inflamació i el càncer, la idea bàsica és que les reaccions inflamatòries estan destinades a matar possibles invasors com els bacteris, perquè generalment el cos s’inflama com a resposta a una amenaça corporal. Un tall a la mà, per exemple, és menys probable que s’infecti perquè el cos produeix productes químics que indueixen mutacions en patògens potencials com els bacteris. Però aquests mateixos productes químics malmeten les teves cèl·lules. No és un problema a petita escala, però la inflamació crònica acaba fomentant el càncer.

Les dietes pobres en cereals integrals solen promoure la inflamació i conduir generalment a un budell poc saludable, per la qual cosa s’associen principalment al càncer colorectal.

És possible que estiguis acostumat a pensar que els productes lactis són dolents, ja que fa dècades als nord-americans li han dit que el greix és dolent. El greix no és del tot dolent, i tot i que és dens en calories, hi ha tones d’opcions per a lactis amb una quantitat de greix més baixa i molt saludable. D'una banda, els lactis són rics en calci, cosa que la investigació suggereix que podria ser protector per al seu còlon (encara que no està clar exactament com). I també hi ha els bacteris productors d’àcid làctic que donen al iogurt i a altres lactis fermentats la seva característica pell. Aquests bacteris contribueixen al microbioma intestinal i semblen inhibir la formació de càncer a través de diverses vies.

Aquests factors sembla que ajuden a protegir les cèl·lules del còlon contra la seva cancer.

Hi ha un inconvenient potencial per als lactis (a part del greix saturat), que és que un contingut elevat en calci podria estar associat a un risc lleugerament augmentat de càncer de pròstata. S'ha associat un major consum de llet amb una petita elevació dels nivells d'un factor de creixement anomenat IGF-1, que al seu torn s'associa amb un major risc de càncer de pròstata. Per aquesta raó, la lleteria no s’accepta amb freqüència com a anticancerigen. D'altra banda, el calci també presenta alguns efectes protectors mitjançant la regulació dels nivells de vitamina D. El risc de càncer de mama sembla disminuir amb una ingesta més elevada de calci per aquest motiu.

Els efectes cancerígens d’aquestes carns estan gairebé tots lligats a tres tipus de molècules: amines heterocícliques, hidrocarburs aromàtics policíclics i compostos de N-nitroso. Les dues primeres es formen en carns vermelles i processades durant la cocció a alta temperatura, mentre que el còlon produeix el tercer quan s’exposa a alts nivells de ferro heme (que és el que proporciona a la carn vermella el seu matís). Les carns processades també contenen nitrats i nitrits, tots dos que poden contribuir a la formació de compostos N-nitrosos.

Aquestes molècules contribueixen al risc de càncer en diversos òrgans, inclosos el còlon, l'estómac i el pàncrees, causant directament mutacions a les cèl·lules que es poden augmentar amb el pas del temps.

A banda de tots els avantatges esmentats de la fibra, les fruites i les verdures també tenen tones de nutrients i fitoquímics que la investigació suggereix són antitumorigenes. Aquests inclouen tot, des dels carotenoides fins als flavonoides, fins a les vitamines A, C i E. Molts dels beneficis d’aquests compostos van cap als diversos elements del tracte GI, des de la boca fins a l’estómac fins al còlon. Però també ajuden a prevenir d’altres, com el càncer de mama, pulmó i bufeta, molt probablement pels mateixos camins.

A diferència de la resta d’aquests factors dietètics, el sucre no té propietats directes que causin càncer o que eviten les conseqüències. En canvi, contribueix promovent l’augment de pes. Tot i que hi ha moltes maneres d’estar més saludables si teniu sobrepès o obès (l’exercici regular pot ajudar el vostre metabolisme a canviar cap a un nivell saludable del cor, fins i tot si no perdeu pes!), La massa greix encara contribueix al càncer.

Un mètode és que la inflamació dels amics. El greix corporal indueix inflamació crònica a través de diverses vies, inclosa la producció directa de productes químics proinflamatoris i s’associa a nivells més elevats d’insulina, que pot afavorir l’excés de creixement cel·lular que augmenta el risc de càncer d’una persona.

L’excés de greix corporal també influeix en els nivells hormonals, ja que les cèl·lules grasses són un lloc d’emmagatzematge important de les hormones. Això és especialment cert per a les dones en postmenopausa, que ja no produeixen alts nivells d’estrògens dels ovaris i obtenen així la major part de la seva exposició a l’hormona sexual del greix corporal.

Sí i no. Tots els mecanismes que hem discutit fins ara disminueixen realment el risc de càncer, però també és important saber que molts dels que sabem sobre la influència en la salut provenen dels estudis d'associació. Això vol dir que els investigadors busquen una població per veure, per exemple, qui menja més fruites i esbrinar si aquestes persones tenen menys malalties com el càncer. El problema és que les persones que mengen molta fruita probablement també tinguin altres hàbits saludables, com fer exercici regularment, i és més probable que tinguin un estatus socioeconòmic més alt que els doni una millor assistència sanitària.

Això vol dir que és probable que només prendre una recomanació tingui un impacte enorme en el risc de càncer. Podeu menjar totes les maduixes que vulgueu, però si teniu cansalada cada dia és poc probable que tingueu un colon sa. I si sou un menjar súper saludable, tenir una porció de cansalada un cop a la setmana com a regal no augmentarà el vostre risc de càncer. Però si canvieu tota la vostra dieta cap a més fruites, verdures, cereals integrals i lactis baixos en greixos i allunyeu-vos de les carns vermelles o processades i el sucre teniu millors possibilitats de mantenir-vos saludable que si mengessis descuradament. És menys probable que tinguis càncer si no beus alcohol ni fumes i si fas molt exercici físic.

Per descomptat, molta gent segueix totes aquestes recomanacions i encara pateix càncer. I algunes persones fumaran, beuran i menjaran barretes de xocolata tots els dies de la seva vida i moriran a una edat madura sense desenvolupar mai càncer. És important recordar que cap dels dos extrems d’aquest espectre significa que les recomanacions no són bones. Estadísticament, a tota una població, moltes desenes de milers de persones menys patirien càncer si tothom menjava una dieta sana i equilibrada. I, tot i que la reducció del sucre i la ingesta de fibra no són un mètode màgic de prevenció del càncer, una bona nutrició definitivament no us farà cap mal.

Un biòleg evolutiu pren els cossos absurds dels superherois

Un biòleg evolutiu pren els cossos absurds dels superherois

L’escalfament global no és “anivellar”, així que deixeu de dir-ho

L’escalfament global no és “anivellar”, així que deixeu de dir-ho

Frankenstein es va basar en alguns experiments molt reals (i molt esgarrifosos)

Frankenstein es va basar en alguns experiments molt reals (i molt esgarrifosos)